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內容簡介:
從德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷
第一本橫跨全球四大洲 探尋舌尖極上風味的牛排全書
今年度最「肉慾橫陳」的飲食經典
★?大理石花紋、霜降、羽毛脂肪…牛排的油花分布學問竟蘊含天大學問？
★?糟糕的廚藝、恐怖的醬汁…什麼樣的錯誤足以快速毀掉一片上等牛排？
★?人們對肉食的渴望原來出於天性？祕魯森林的男人若是無法帶肉回家與妻子共享，可能絕子絕孫？
★?牛排擁有與紅酒相仿、為數眾多的化合物，絕對足以讓風味評論家分門別類品頭論足！
★?擁有十四顆米其林星星的法國名廚亞倫．杜卡司（Alain Ducasse），對牛排有著什麼樣的獨到見解？義大利人會因為水牛奶作的莫薩瑞拉乾酪好吃，還是牛奶作的比較好吃而面紅耳赤噴口水；西班牙農夫為了火腿的風味，還會餵小豬吃橡果…當絕大多數的饕客們將心思放在這些單一品種細緻過濾的橄欖油、陳年香醋、昂貴稀有的日本清酒、單一麥芽威士忌、頂級波特酒等名堂上，本書作者馬克．史蓋茲克不禁問道：啊，牛排咧？為什麼北美洲牛排館裡，人們討論的是葡萄產地而非肉牛品種呢？為什麼雜誌架上堆滿品酒雜誌，卻連一本薄薄的牛排通訊都沒有？大家都愛牛排，但誰真的懂牛排？這到底是怎麼一回事？受夠了再吞下連一口都嫌多的二流牛排，這位無畏的專欄作家啟程吃遍全世界，試圖為頂級牛排追求定義。他的足跡遍及傳奇性的頂級牛排聖地──德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本、阿根廷，以及讓他發現瘋狂的牛排愛好者如何致力追尋「極致肉片」的愛達荷州帕斯墨萊山谷。博客來史蓋茲克投身尋找醇美風味，並廣泛涉獵牛隻配種、血統歷史、大理石油花，以及更重要卻時常被忽略的草飼或穀飼方式（草飼拔得頭籌）、風味化學（牛排內含有二十五種左右的脂肪）、進化史與肉食主義的關連、羅蘭．巴特對肉類的摯愛、牛肉狂熱者與多樣博客來網路書店化選購者的差異（馬克就常擔憂自己要變成後者了），這還僅僅是他關注的幾個面向之一。他的冒險博客來網路書局筆記幽默動人，每個篇章都塞滿讓人有飽足感、散發出肉香與歡樂的文字。在斟酌過美國黑牛（Black Angus）、神戶牛、奇亞那牛（Chianina）以及一種在滅絕四百年後被納粹復育的歐洲野牛的優點後，史蓋茲克甚至和大廚麥可．史達蘭德通力合作，在多倫多以北的牧場養了屬於自己的小母牛，餵以水果、橡實進行完熟，並且為牠究竟是寵物還是食物的矛盾心理尋找解答，同時為這趟驚人的探索之旅畫下句號。作者簡介博客來書店馬克．史蓋茲克（Mark Schatzker） 加拿大《環球郵報》（The Globe and Mail）專欄作家，作品常見於《CN旅行者》（Conde Nast Traveler）及《石板》（Slate）雜誌。曾入圍詹姆斯比爾德新聞獎（James Beard journalism award），現居多倫多。譯者簡介李靜怡紐約州立大學電影系畢業，副修社會學系，熱愛青年集體公社、泥潭泛舟和漫畫。曾於紐約、北京、《破報》等處工作，一窺堂奧。現為影像設計、導演、鬼丘鬼鏟現場藝術團體成員，於游泳池、柏林戲院、釜山打麵店、美術館發表作品。譯有《浪費：全球糧食危機解密》（遠足文化）。
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跖狗 卷一
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- 作者： 馬克．史蓋茲克 新功能介紹
- 原文作者：Mark Schatzker
- 譯者：李靜怡
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/09/05
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
蘇德勒強風豪雨籠罩全台 明天清晨登陸
中度颱風蘇迪勒中心，預計將在周六早上5點到7點左右，在花蓮附近登陸。
氣象局在北部和宜蘭、花蓮山區已經觀測到明顯雨勢，宜蘭太平山、日累積雨量已經達到451毫米，已經達到超大豪雨等級，新北市三峽區熊空山也有329毫米、桃園縣復興鄉也已經累積311.5毫米的風沛雨量。包括新北市三峽山區、桃園復興鄉、宜蘭太平山、新店山區、台北貓空都出現大豪雨。中央氣象局表示，到晚上8點，全台都會有大豪雨或超大豪雨。
颱風的7級風暴風半徑 300 公里，10級風暴風半徑有100 公里。目前宜蘭縣、花蓮縣、臺東縣、新北市、臺北市、桃園市、新竹縣、新竹市、苗栗縣、南投縣、臺中市、彰化縣、雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市、高雄市、屏東縣、澎湖縣等縣市都被列為超大豪雨警戒區域；基隆市、連江縣、金門縣則要注意大豪雨。
另外，蘇澳已經出現１３級陣風，蘭嶼、花蓮、東吉島也出現１２級陣風；新屋、梧棲有１１級陣風；彭佳嶼、基隆、宜蘭、成功 也都出現１０級陣風。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蘇德勒強風豪雨籠罩全台-明天清晨登陸-160208755.html
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